لماذا استخدام سكين ساطور؟

النتيجة: 4.6 / 5 ( 30 صوتا )

لماذا الاستثمار في ساطور؟ ... يمكن للساطور تناول الخضروات الثقيلة مثل أنواع مختلفة من القرع والخضروات الجذرية بقوة أكبر من سكين الطاهي أو سكين سانتوكو. بصرف النظر عن تكسير الأوتار والعظام ، يمكن أيضًا استخدام السواطير لسحق وفرم وتقطيع وتقطيع مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى .

ما هو الغرض من سكين الساطور؟

سكين ساطور ثقيل يشبه الفأس يستخدم منذ حوالي مليون سنة لقطع عظام الحيوانات ولحومها ؛ في العصر الحديث ، يظل الساطور ، المصنوع عمومًا من الحديد أو الفولاذ الكربوني ، أداة ضرورية للجزار وأداة مطبخ مشتركة.

هل الساطور أفضل من السكين؟

الساطور هو في الحقيقة سكين عظمي أكثر من سكين طاه . فهي سميكة وثقيلة والأكثر بهتانًا من بين جميع الأنماط الثلاثة. يتم استخدامها في الغالب لتقطيع عظام لحوم البقر والخنازير والدواجن وقطع الأنسجة الضامة.

لماذا تستخدم ساطور اللحم؟

لا يستخدم الساطور فقط لتقطيع اللحوم وتقطيعها ولكن أيضًا للخضروات . يمكنك استخدامه لتقطيع الخضار الصلبة مثل الجوز والقرع. يستخدمها بعض الطهاة لكسر جوز الهند أيضًا. يمكن أيضًا استخدامها لسحق الثوم أو الزنجبيل أو عشبة الليمون.

هل يمكنك استخدام الساطور في كل شيء؟

الساطور الصيني نحيف وخفيف بشكل مدهش إذا كنت تتوقع سلاح جزار. يُعرف باسم "سكين الخضار" (caidao) ، وهو عادةً السكين الوحيد في مطبخ المنزل الصيني ويستخدم في كل شيء تقريبًا.

هل هذا النصل جيد؟ سكين الشيف شي با زي 8 إنش

تم العثور على 24 أسئلة ذات صلة

متى يجب استخدام الساطور؟

يمكن للساطور تناول الخضروات الثقيلة مثل أنواع مختلفة من القرع والخضروات الجذرية بقوة أكبر من سكين الطاهي أو سكين سانتوكو. بصرف النظر عن تكسير الأوتار والعظام ، يمكن أيضًا استخدام السواطير لسحق وفرم وتقطيع وتقطيع مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى .

لماذا يستخدم الطهاة الصينيون السواطير؟

الساطور الصيني ، المعروف أيضًا باسم ساطور الخضار أو cai dao ، هو أداة مفيدة لتقطيع اللحوم والخضروات إلى شرائح وتقطيعها وفرمها . في الثقافة الصينية ، يتم استخدام سكين واحد بشكل تقليدي في جميع مهام المطبخ ، ولهذا السبب يمكن أيضًا الإشارة إلى هذه الشفرة باسم سكين الطاهي الصيني.

ما الفرق بين سكين الجزار والساطور؟

اليوم ، يتم استخدام سكين الجزار في جميع أنحاء العالم في تجارة معالجة اللحوم. تعمل الشفرة الثقيلة بشكل جيد لتقسيم وتجريد وتقطيع اللحوم. ... الساطور مشابه لسكين الجزار ، ولكنه يحتوي على شفرة أخف وأرق من أجل التقطيع الدقيق.

ما هو الفرق بين ذكي وساطور؟

سكين ثقيل ومربّع يستخدمه الجزارون لاختراق العظام وما إلى ذلك. الساطور هو سكين كبير يختلف في شكله ولكنه عادة يشبه بلطة ذات نصل مستطيل. ...

لماذا يستخدم الآسيويون السواطير؟

الساطور الصيني هو ساطور بالاسم فقط: ليس المقصود به تحطيم العظام. بدلاً من ذلك ، فهو يتفوق في جميع أنواع مهام التقطيع الأساسية مثل التقطيع والفرم والتقطيع إلى مكعبات . انضم دانيال إلى فريق الطهي Serious Eats في عام 2014 ويكتب وصفات ومراجعات عن المعدات ومقالات عن تقنيات الطهي.

هل الجزارين يستخدمون السواطير؟

السبب في سقوط السواطير عن الموضة هو أنها تُستخدم تقليديًا لمساعدة حيوانات الجزار . غالبًا ما تكون الأداة الوحيدة التي يمكنها اختراق العظام والمفاصل الكبيرة.

هل الساطور الصيني يستحق كل هذا العناء؟

الساطور الصيني رائع لبعض التطبيقات ، لكنني لا أفضله كسكين طهي متعدد الأغراض. من الجيد حقًا تقطيع الخضار التي تميل إلى التكدس عالياً ، مثل البصل ، لأنها تؤدي وظيفة أفضل في الحفاظ على القطع المقطعة على الجانب الصحيح من الشفرة.

هل يجب أن يكون الساطور حادًا؟

عادة ما يتم شحذ حافة ساطور اللحم بزاوية حوالي 50 درجة ، أو 25 درجة لكل جانب ، وهو أمر غير حاد للغاية مقارنة بسكاكين المطبخ الأخرى. ... فقط تأكد من عدم تجربة ذلك باستخدام "الساطور الصيني" أو "الساطور النباتي" ، لأن هذه السكاكين مصممة لتقطيع الخضار وليس العظام.

كيف يجب عليك تنظيف سكاكينك دائمًا بعد الاستخدام؟

اغسل السكين بصابون الأطباق والماء الساخن بعد كل استخدام. اشطفه بالماء النظيف. يُجفف بالهواء أو يُجفف بالتربيت بمناشف ورقية نظيفة. تعامل مع سكاكين المطبخ بعناية باستخدام مقابضها ؛ لا تقم بتكديسها في الحوض أو إناء الأطباق ، ولكن اغسلها واحدة تلو الأخرى ورفِقها بالمقابض لأعلى.

ما هو السكين المناسب لتقطيع اللحوم؟

تُستخدم سكاكين الشيف لتقطيع اللحوم ، وتقطيع الخضار ، وتفكيك بعض القطع ، وتقطيع الأعشاب ، وتقطيع المكسرات ، ولكن هناك عددًا من الأصناف المختلفة لأغراض منفصلة ، بما في ذلك النحت ، والتقطيع إلى شرائح ، وسكاكين الخبز لمكونات معينة.

هل يمكن لسكين الجزار أن يقطع العظام؟

سكين الجزار سيكون سكين الجزار أحد أكثر الشفرات تنوعًا التي يمكنك الاحتفاظ بها في المطبخ للتعامل مع اللحوم. إنه ممتاز في تقطيع العظام الصغيرة والمتوسطة والغضاريف والجلد وتقطيع قطع كبيرة من اللحم ، كما هو الحال عند تكسير القطع الأولية من اللحم البقري.

ما نوع السكين المستخدم لتقليم وتقشير الفواكه والخضروات؟

يأتي سكين التقشير عادةً بشفرة رفيعة مقاس 3 - 4 بوصات ذات طرف مدبب. يمكن استخدامه لتقطيع وتقشير الفاكهة والخضار وتقليم الدهون الزائدة بدقة كبيرة.

ما كليفر الذي يستخدمه الطهاة الصينيون؟

يُعرف الطهاة الصينيون بأنها قواطع العظام ، وهي ذات شفرات سميكة وثقيلة مماثلة لنظرائهم الغربيين ، واللحوم أو السواطير. إنها مناسبة لتقطيع العظام مثل أضلاع لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن ولقطع النسيج الضام القاسي والكثيف للمفاصل.

كيف أعرف ما إذا كانت السكين لدي هي 15 أو 20 درجة؟

أفضل طريقة لمعرفة ذلك هي سؤال الشركة المصنعة للسكين . كدليل عام ، فإن السكاكين الأوروبية / الأمريكية المصنعة قبل عام 2010 لها حواف 20 درجة بينما السكاكين ذات النمط الآسيوي لها حواف 15 درجة.

لماذا يسمى الساطور؟

أواخر 15 ج. ، " الشخص الذي ينقسم " ، اسم وكيل من cleave (v. 1). في الأصل "شخص يقوم بتقسيم الألواح بإسفين بدلاً من النشر" ؛ مصدقة كجزء من اللقب من منتصف 14c. معنى "المروحية ذات النصل الطويل للجزار" مأخوذ من منتصف 15 درجة مئوية.

هل السواطير لزجة؟

عُرفت السواطير تاريخيًا بأنها نبات طبي على الرغم من كونها طعامًا أيضًا. يمكن استخدام الأوراق والسيقان كخضروات ورقية على الرغم من أنها لزجة جدًا لذا لن تمتزج جيدًا في السلطة.

كيف تحصل على ساطور اللحم في روح الشيطان؟

Meat Cleaver هو سلاح روح الزعيم الذي يمكن إنشاؤه باستخدام روح الشيطان المتورم التي تم الحصول عليها من خلال هزيمة الحكم . يمكن إنشاؤه من خلال تداول روح الزعيم والنادي أو النادي العظيم مع Blacksmith Ed ، بافتراض أنك منحته روح الشيطان الحارق.

هل يستطيع الساطور قطع العظام؟

يستخدم الجزارون سكاكين التكسير أو قواطع اللحم لقطع العظام. تعتبر قواطع اللحم هي الأكثر شيوعًا لأنها أكثر موثوقية في تقطيع جميع أنواع العظام بالإضافة إلى اللحوم السميكة.