რომელ საჭრელს იყენებს შეფ ჯონი?

ქულა: 4.4/5 ( 24 ხმა )

პირველი თაობის ემიგრანტი შოტლანდიიდან და შვიდ წელზე მეტი ხნის მზარეული, ჯონი ხშირად აღმოჩნდებოდა ერთადერთი თეთრი ბიჭი, რომელიც მუშაობდა ჩინურ რესტორნების სამზარეულოებში. უყურებდა თავის თანამემამულე მზარეულებს, რომლებიც იყენებდნენ ერთი ჩინური სტილის საჭრელს, რომელიც ცნობილია როგორც cai dao თითოეული დავალების შესასრულებლად, ის ფიქრობდა: „მე ვისწავლი როგორ გავაკეთო ეს“.

რატომ იყენებენ ჩინელი მზარეულები საჭრელებს?

ჩინური საჭრელი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ბოსტნეულის საჭრელი ან კაი დაო, არის სასარგებლო ინსტრუმენტი ხორცისა და ბოსტნეულის დასაჭრელად, კუბებად და დასაჭრელად . ჩინურ კულტურაში, ერთი დანა ტრადიციულად გამოიყენება სამზარეულოს ყველა დავალების შესასრულებლად, რის გამოც ეს დანა შეიძლება ასევე მოიხსენიებოდეს როგორც ჩინელი მზარეულის დანა.

იყენებენ თუ არა მზარეულები Zwilling-ს?

პროფესიონალი მზარეულების მიერ გამოყენებული ორი ძირითადი ბრენდი არის Wüsthof და ZWILLING JA Henckels. ეს არის ორივე გერმანული ბრენდი, რომელიც იყენებს კარგი ხარისხის უჟანგავი ფოლადი .

რა ტიპის ჩინურ საჭრელს იყენებს მარტინ იანი?

მარტინ იანი, სატელევიზიო შოუს "Yan Can Cook" პოპულარული წამყვანი თავის ახალ აღმოსავლური დანის პროდუქტს უწოდებს ჩინურ შეფ-მზარეულის საბოლოო დანას ($38) . თითბერში ორმაგად მოქლონებული, მოცურების მდგრადი ღარიანი ხის სახელურით, დანა შორს არის ავთენტურისგან.

საჭრელი უნდა იყოს ბასრი?

ხორცის საჭრელის კიდე, როგორც წესი, სიმკვეთრეა დაახლოებით 50 გრადუსიანი კუთხით, ან 25 გრადუსით თითო მხარეს , რაც ძალიან ბლაგვია სხვა სამზარეულოს დანებთან შედარებით. ... უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ეს არ სცადოთ „ჩინური საჭრელით“ ან „ბოსტნეულის საჭრელით“, რადგან ეს დანები განკუთვნილია ბოსტნეულის და არა ძვლის დასაჭრელად.

როგორ გავამხელთ დანა მასტერ მზარეულის მიერ l ჩინური საკვები 101

ნაპოვნია 26 დაკავშირებული კითხვა

რატომ არის ხვრელი Cleavers-ში?

მძიმე დისკზე ხვრელი აადვილებს ძვლის გაჭრას . ხვრელი საშუალებას გაძლევთ დაიჭიროთ ზედა ნაწილი თითებით. სახელურზე მოჭიდების გაძლიერებისას, თქვენ შეძლებთ დანა თავისუფლად გაიყვანოთ.

რა დანებს იყენებენ ჩინელი მზარეულები?

ჩოპერები. ჩოპერი ყველაზე გავრცელებული ჩინელი მზარეულის დანაა. მისი დანა უფრო სქელია, ვიდრე საჭრელი, მაგრამ არა ისეთი სქელი, როგორც საჭრელი. მათი გამოყენება შესაძლებელია მრავალი ამოცანისთვის, როგორიცაა ბოსტნეულის, მწვანილის და ხორცის დაქუცმაცება, დაჭრა და დაჭრა.

რომელ დანებს იყენებს გორდონ რამზი?

გორდონ რამზი იყენებს Wüsthof-ისა და Henckels-ის ბრენდის დანებს ; ბრენდები ცნობილია ხარისხიანი პროდუქციით და ისინი არიან მსოფლიოში დანების ორი საუკეთესო მწარმოებელი. Wüstoff ამზადებს დანებს 1814 წლიდან, ჰენკელსი კი 1895 წლიდან არსებობს.

რა ჭურჭელს იყენებს გორდონ რამზი?

გორდონ რამზი იყენებს ScanPan-ის ბრენდს კულინარიულ სერიალში MasterClass და All-Clad-ის ბრენდს FOX-ის სერიალში Hell's Kitchen. ორივე არის მაღალი ხარისხის ტაფა სქელი, მძიმე ძირებით, რომლებიც სითბოს თანაბრად ანაწილებენ.

Zwilling კარგი ბრენდია?

თითქმის ყველა ანგარიშით, Zwilling დანები უფრო მაღალი ხარისხისაა, ვიდრე Henckels . ისინი დამზადებულია უფრო პრემიუმ მასალებით მსოფლიოში ყველაზე გამოცდილი ხელოსნისა და მჭედლის მიერ.

შეგიძლიათ ყველაფერში ჩინური სასხლეტის გამოყენება?

ჩინური სასხლეტი საოცრად თხელი და მსუბუქია, თუ ჯალათის იარაღს ელოდებით. ცნობილია როგორც „ ბოსტნეულის დანა“ (კაიდაო) , ის, როგორც წესი, ერთადერთი დანაა ჩინურ სახლის სამზარეულოში და გამოიყენება პრაქტიკულად ყველაფრისთვის. ... ეს არის კაიდაოს დამატებითი გამოყენება, რაც მას სრულიად დამოკიდებულს ხდის.

ყველაფრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საჭრელი?

დაჭრის გარდა, საჭრელის წონა მას მრავალმხრივ ინსტრუმენტად აქცევს მკვრივი საკვების დასაჭრელად. თუმცა, ფრინველის ან ხორცის დაჭრა სხვა საკითხია. საჭრელ დაფაზე დადეთ ფრინველი ან ხორცი, რომლის დაჭრა გსურთ.

იყენებენ თუ არა იაპონელი მზარეულები საჭრელებს?

ჩვეულებრივ, იაპონური საჭრელი დანები წარმოადგენენ მძიმე და მსუბუქი ამოცანების ფართო ჩამონათვალს, რომლებსაც ვერასოდეს მოელით იაპონური სანტოკუდან ან იაპონური შეფ-მზარეულისგან. განსაკუთრებით, თუ თქვენ ხართ პასუხისმგებელი თქვენს სამზარეულოში ჯალათთან დაკავშირებულ ამოცანებზე. თუმცა, ეს საუკეთესო საჭრელები არ შემოიფარგლება მხოლოდ ყასაბით.

რისთვის შემიძლია გამოვიყენო ჩინური საჭრელი?

ჩინური სასულიერო პირი მხოლოდ სახელით არის სასული: ის არ არის განკუთვნილი ძვლების დასამსხვრევად. სამაგიეროდ, ის აჯობებს ჭრის ყველა სახის ძირითად ამოცანას, როგორიცაა დაჭრა, დაჭერა, დაჭრა და კუბებად დაჭრა .

რამდენად მძიმე უნდა იყოს ჩინური საჭრელი?

ჩინური საჭრელი ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია დანა სიგრძით 180-დან 220 მმ-მდე, ტიპიური დანა სიმაღლე დაახლოებით 100 მმ. მათი წონა მერყეობს შედარებით მსუბუქი 300 გ-დან მასიურ 900 გ-მდე!

კარგია ჩინელი სასხლეტი?

ჩინური სასულიერო პირი ბევრ სარგებელს გვთავაზობს, რის გამოც ამდენი მზარეული იფიცებს მათ. დასაწყისისთვის, ეს დანები ძალიან მრავალმხრივია და შეუძლიათ სამზარეულოში ჭრის დავალებების ფართო სპექტრის შესრულება . დიდი დანა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბამბუკის საჭრელი დაფიდან საკვების ამოსაღებად და სწრაფად გადასატანად მოსალოდნელ ქვაბში ან ტაფაში.

რისთვის არის კარგი სასხლეტი?

საჭრელს შეუძლია მიიღოს მძიმე ბოსტნეული, როგორიცაა სხვადასხვა ჯიშის გოგრა და ძირეული ბოსტნეული უფრო მეტი ძალით, ვიდრე შეფ-მზარეულის დანა ან სანტოკუს დანა. გარდა მყესებისა და ძვლების დაშლისა, საჭრელი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა საკვების დაფქვა, დაფქვა, კუბებად დაჭრისა და დასაჭრელად .

რა განსხვავებაა ჭკვიანსა და ჭკუას შორის?

ოთხკუთხა , მძიმე დანა, რომელსაც ჯალათები იყენებენ ძვლების გასაჭრელად და ა.შ. საჭრელი არის დიდი დანა, რომელიც განსხვავდება მისი ფორმის მიხედვით, მაგრამ, როგორც წესი, წააგავს მართკუთხა პირების ლუქს. ...

რა დანიშნულება აქვს ტურნის დანას?

ტურნის დანას, რომელსაც ხშირად ასევე უწოდებენ "გამჭრელ დანას", აქვს ძალიან მოკლე დანა, ჩვეულებრივ დაახლოებით 7 სმ. ხილისა და ბოსტნეულის დაჭრა და გახეხვა მოსახერხებელი დანით არის სწრაფი და მარტივი. შიგადაშიგ მოხრილი დანა ადაპტირებულია მოჭრილ საკვებთან და საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და ეფექტურად იმუშაოთ მცირე ნარჩენებით.